健康饮食模式才是“王道”

民以食为天，现代健康问题与营养的关系越来越受到人们的重视，人们的生活方式不再只是追求温饱，而是向吃得营养、吃得健康转变。健康平衡的饮食是降低疾病发生发展风险的重要预防措施之一。受地理环境、人口、历史、风俗等因素的影响，世界各地展现出了丰富多彩的饮食文化，形成了各具特色的饮食模式，而人体营养学与运动生理学的进步又催生出许多新的特殊饮食模式。

*近，“原始人饮食”十分流行，受到很多减肥人士推崇。它和地中海饮食模式一样吗?“原始人饮食”真的是一种健康的饮食模式吗?人们该如何选择适合自己的健康饮食模式呢?

地中海饮食与生酮饮食

在地中海地区，水果、蔬菜、坚果、海鲜、不饱和脂肪、豆类、植物油尤其是橄榄油在人们饮食中的占比中非常高，而高糖、精肉、红肉、奶酪则占比较少。人们发现地中海饮食模式能够增加肠道菌群的多样性，采用地中海饮食模式的人群其粪便中短链脂肪酸(SCFA)的水平更高，而SCFA被认为对结肠健康有利。另外，地中海饮食还能够减少如慢性炎症(抑郁症的并发症之一)等疾病的发生。

出于对肠道健康的极度追求和信仰***、印度教等宗教原因，相当比例的人会在生活中遵循素食主义原则，他们会避免肉、蛋、奶、蜂蜜等一切动物源食品。与杂食者相比，素食主义者偏好的食物大多富含纤维，如豆类、水果、蔬菜、坚果、谷物等，对蛋白质、钙、饱和脂肪酸和盐摄入的水平较低。这种饮食模式的健康之处在于它包含了大量不能被人消化的膳食纤维，膳食纤维进入大肠后能被细菌分解发酵然后***收代谢成SCFA。

上世纪20年代，作为一种探索性的饮食方法，生酮饮食作为治疗癫痫的一种方式进入大众视野。在上世纪60年代，人们发现生酮饮食模式的减肥效果非常显著，从那以后生酮饮食作为一种有效的减肥降脂方式流传开来，尤其是在健身圈、好莱坞明星中广泛传播。

生酮饮食模式的特点是脂肪比例高，蛋白质适量，碳水化合物极低。该饮食模式的目的就是让身体进入生酮状态，强迫身体***脂肪而非碳水化合物。它以食用肉、蛋、奶、蔬菜、天然油脂、坚果和奶制品为主，而各种淀粉类主食、根***类高淀粉蔬菜、豆类、水果、甜食、酒精饮料则为禁忌。